A medida que los estantes de golosinas se vuelven más coloridos (y masticables), una tendencia es clara: las gominolas se están llevando todo el protagonismo. Ya no se ven como un producto de nicho o una novedad, sino como un favorito del público general, ganando más espacio en el lineal y superando al chocolate en métricas clave. Pero, ¿por qué los consumidores eligen gominolas en lugar de los dulces tradicionales? Y, ¿cómo está evolucionando esta tendencia de manera diferente en EE. UU. y Europa?

📈 Gominolas globales: los números detrás de la tendencia

En la última década, las gominolas han pasado de ser un personaje secundario divertido a un actor principal en el pasillo de golosinas. Y aunque el chocolate sigue liderando en ventas absolutas, las gominolas están ganando terreno rápidamente, especialmente entre los consumidores más jóvenes y atrevidos.

En EE. UU., el informe State of Treating 2025 destaca que la categoría de dulces no chocolate (que incluye gominolas) fue el único segmento que creció en dólares (+4,9 %), unidades y volumen en 2024. En cambio, el chocolate disminuyó en volumen por tercer año consecutivo, ya que el aumento de precios llevó a los consumidores a buscar mejor relación calidad-precio en otras opciones.

Según Future Market Insights y Hexa Research, el mercado global del chocolate creció de aproximadamente 128.700 millones de dólares en 2017 a 174.800 millones proyectados para 2025, con un CAGR de 4,4 %. Se espera que siga creciendo hasta 334.200 millones en 2035, con un CAGR de 7,1 %.

Mientras tanto, el mercado global de gominolas pasó de unos 20.000 millones en 2015 a 29.200 millones estimados en 2025 (Straits Research), y se prevé que alcance los 74.400 millones en 2033, con un CAGR del 12,4 %, superando con creces el ritmo de crecimiento del chocolate.

En Europa, la tendencia es similar: las gominolas impulsan el crecimiento tanto en formatos de venta moderna como en venta por impulso. Los consumidores responden no sólo al valor, sino a la innovación: formatos lúdicos, interactivos y a menudo coleccionables o estacionales. Las marcas lanzan gominolas con perfiles ácidos más intensos, personajes licenciados e incluso con “claims funcionales” (como vitaminas añadidas o fórmulas vegetales). Las gominolas se están convirtiendo en el motor de crecimiento más fuerte del sector. Marcas como Vidal, Fini y Bazooka innovan con texturas nuevas, formatos ácidos y colaboraciones licenciadas. Según la edición de octubre de 2024 de Dulces Noticias, las gominolas funcionan especialmente bien tanto en canales de impulso como en retail de gran formato, apoyadas por una oleada de activaciones de marketing en TikTok, YouTube e influencers. Este enfoque digital, combinado con conceptos de producto divertidos, coleccionables e i

🧠 Por qué ganan las gominolas: la psicología de la elección

Desde la perspectiva del consumidor, las gominolas dan en el clavo (valga el juego de palabras):

● Relación calidad-precio:Se perciben como más asequibles por porción. Con el chocolate subiendo un 41 % respecto a 2019, opciones como las gominolas ofrecen mejor valor.
● Atractivo visual: Coloridas, blanditas y con texturas sorprendentes, están hechas para Instagram y TikTok.
● Permisividad: Los consumidores asocian las gominolas con menor culpa, especialmente los packs sin azúcar o de control de porciones.
● Versatilidad: Desde versiones con vitaminas hasta formatos novedosos (como Juicy Drop Dipperz o tiras ácidas), evolucionan más rápido que el chocolate.

En Europa, se comercializan no solo como golosinas, sino como experiencias interactivas: sumergir, enrollar, apretar o coleccionar. Este aspecto lúdico es clave para conquistar a la Generación Z.

🏪 La realidad del retail: el espacio en estantería está cambiando

En EE. UU., los retailers han respondido al auge de las gominolas aumentando espacio, colocación a la altura de los ojos y promociones cruzadas.

Incluso compañías centradas en chocolate como Hershey y Mondelez están diversificando con innovaciones en gominolas para recuperar volumen. En 2024, Hershey lanzó Shaq-A-Licious XL Gummies en colaboración con Shaquille O’Neal, con formas divertidas y sabores atrevidos que rápidamente ganaron popularidad en EE. UU. Mientras, Mondelez presentó Sour Patch Kids Glow Ups, gominolas que brillan bajo luz negra y que se complementan con un filtro exclusivo en Snapchat, mezclando confitería e interacción digital para atraer a la Generación Z.

En Europa, las gominolas aparecen cada vez más en displays co-branding, activaciones estacionales y packaging premium, tendencia también visible en IPs licenciadas (Pokémon, Harry Potter, etc.). La combinación de atractivo por impulso y capacidad de regalo está llevando el formato a un nivel premium.

📲 Influencers, retos ácidos y demanda impulsada por IA

La viralidad en redes sociales es otro factor decisivo. Por ejemplo, el trend #candysalad catapultó a Nerds Gummy Clusters. Gracias a su color vibrante, textura crujiente y aspecto fotogénico, se convirtieron en protagonistas de contenido generado por usuarios, provocando agotamientos en retailers de EE. UU. Lo que empezó como tendencia de usuarios se transformó en un éxito multimillonario, con los Gummy Clusters representando casi el 90 % de los 500 M$ de ingresos anuales de la marca.

Otro ejemplo es el Warheads Sour Challenge, que sigue creciendo en plataformas como TikTok. Los usuarios graban sus reacciones a golosinas ultrácidas como Warheads Extreme Sour, generando millones de visualizaciones y buzz auténtico, muchas veces sin participación directa de la marca. El reto demuestra cómo el sabor extremo y los momentos compartibles son la combinación ganadora en la cultura actual de golosinas.

Ahora, las herramientas de IA amplifican la tendencia. Las marcas usan social listening y plataformas de análisis de retail para detectar en tiempo real qué formatos, sabores o influencers generan ruido.

Se esperan más lanzamientos basados en datos y colaboraciones con influencers a medida que las marcas aprovechan la IA para alinearse con micro-momentos y comportamientos emergentes.

🎯 Conclusión: las gominolas no son solo golosinas, son contenido

En 2025, las gominolas no son solo una alternativa al chocolate, son una declaración cultural. Encajan con cómo la gente consume, comparte y disfruta los dulces hoy. A medida que EE. UU. y Europa apuestan por sabor, diversión y formatos innovadores, la ola de gominolas acaba de empezar.

Para marcas y retailers, el auge de las gominolas indica más que un cambio en las preferencias del consumidor: es una invitación a replantear cómo se posiciona, empaqueta y promociona la confitería. Quienes adopten su espíritu lúdico, su impulso digital y sus formatos en evolución estarán mejor posicionados para liderar. En un mundo donde la golosina es tanto contenido y comunidad como sabor, las gominolas se están demostrando el match perfecto.