La semana pasada tuve la oportunidad de recorrer la feria Sweets & Snacks Expo, uno de los eventos comerciales más importantes a nivel mundial en el mundo de la confitería y los snacks. Celebrada en Indianápolis, esta reunión anual es donde la industria cobra vida: marcas, compradores, minoristas y creadores convergen para explorar lanzamientos, tendencias e ideas que marcarán las estanterías (y las redes sociales) en los próximos meses.

Aunque muchos se fueron con bolsas de muestras y fotos de sabores innovadores, lo que más me llamó la atención fue algo más profundo:

👉 Hoy, la innovación no solo trata de sabor: es tecnología, cultura y experiencia trabajando juntas.

Estos son mis 5 indicios de cómo es la verdadera innovación en 2025:

1️⃣ La tecnología 3D se vuelve masticable

Desde el Mystery Cube de Bazooka hasta las gominolas impresas de Amos, el caramelado 3D va más allá de la novedad, ofreciendo personalización, interacción y una experiencia sensorial total. Piensa: golosinas diseñadas como experiencia.

2️⃣ La fusión de sabores es la nueva frontera

Los límites entre dulce, salado y ácido han desaparecido. En la feria, algunos productos más destacados fueron combinaciones atrevidas como Hi-Chew Mango Chamoy, Juicefuls Fusions y Blue Diamond Blueberry Almonds. No son solo experimentos de sabor, sino innovaciones trans-categorías diseñadas para sorprender y entusiasmar.

3️⃣ Colaboraciones con celebrities con estrategia

Ya no se trata solo de poner un nombre en un envase: los snacks respaldados por celebrities están pensados estratégicamente para la cultura digital, con audiencias de millones.

● MrBeast (426 M+ seguidores) colaboró con Jack Link’s para crear packs de snacks con proteínas dirigidos a su público Gen Z y gamers.
● Khloé Kardashian (310 M+ seguidores en Instagram) lanzó Khloud, una marca de palomitas proteicas posicionada entre bienestar, indulgencia y branding de estilo de vida.
● Ryan Trahan (15 M+ seguidores) cofundó Joyride, una marca de golosinas sin azúcar y “clean-label” para jóvenes que buscan diversión y funcionalidad.
● Charli & Dixie D’Amelio (235 M+ seguidores combinados) presentaron Be Happy Snacks, una línea de palomitas “better-for-you” diseñada para promover bienestar mental y positividad.

Estas colaboraciones no son ideas secundarias: son marcas con propósito, historia, sabor y formato pensados para engagement, conversión y conexión emocional.

4️⃣ Rope: el formato del año

Desde SweeTARTS Twisted Rainbow Punch Mega Rope hasta Sour Punch Filled Straws, las marcas apuestan por productos largos, rellenos y de texturas múltiples que sorprenden y ofrecen experiencias de sabor por capas.

5️⃣ La experiencia sigue siendo clave

Por mucha tecnología e IA, nada supera la pura alegría:

📸 Todos nos hicimos fotos con nuestras mascotas de marca favoritas.
🎁 Pelamos, mojamos, exprimimos y compartimos.

Al final, los snacks son emocionales, y las marcas que triunfan crean recuerdos.

🏆 Destacados de los productos más innovadores de 2025:

● Mejor producto del show: Matcha Latte Popcorn – Belle’s Gourmet
● Gominola más innovadora: Nerds Juicy Gummy Clusters – Strawberry Punch
● Mejor golosina sin chocolate: Juicy Drop Gummy Mystery Cube
● Mejor snack salado: Snak Club Ramen Flavored Snack Mix
● Innovación en pequeña empresa: Nomad Snacks Pad Thai Popcorn

En Bison Brands no solo seguimos tendencias: las traemos a la vida en Europa con experiencias atrevidas y llenas de sabor al estilo americano.

Como dejó claro la Sweets & Snacks Expo 2025, la innovación no es solo lo que hay en la bolsa: es la historia, la comunidad y la experiencia que crea. Desde formatos tecnológicos hasta lanzamientos impulsados por creadores, el futuro del snacking es audaz, inmersivo y profundamente humano.